Banfi Salsa Balsamica Etrusca
0,150 ltr.
Druesorterne, der er brugt til at producere denne Salsa Balsamica Etrusca er Moscadello og Trebbiano, som det også var i gamle dage. Disse druer dyrkes på de højest beliggende marker rundt om vingården Castello Banfi, der er beliggende nær byen Montalcino i Toscana i Italien.
Druesaften lagres i 2 år på 200 liters fade og derefter i 60-25 liters fade - lavet af forskellige træsorter. Hele modningsprocessen tager 10-12 år før koncentrationen bliver “Salsa Balsamica Etrusca”.
Resultatet er en vidunderlig fyldig og intens smag med et tilpas syreindhold. Den uovertrufne bouquet bærer tydeligt præg af den lange træ-lagring.
Der medfølger en lille bog, der beskriver processen og indeholder ligeledes forskellige opskrifter ( engelsk tekst )
Denne Salsa Balsamica Etrusca er særdeles velegnet til mange formål lige fra søde jordbær og salater til rødt kød.