|
|
Plaisir de Merle 2007
Cabernet Sauvignon
Sydafrika
* 4 ud af 5 stjerner i Platter´s wine Guide 2011
* 5 ud af 5 stjerner på www.vinavisen.dk uge 53, 2009
Denne vingårds historie går tilbage til 1688, hvor en ung Huguenot, Charles Marais, udvandrede fra Frankrig og slog sig ned i området Groot Drakenstein ved foden af Drakenstein bjergene i Cape provinsen.
Her grundlagde han vingården, som gik i arv gennem generationer, for i 1975 at blive købt af Stellenbosch Farmers´ Winery ( fra 2001 Disell ), der fortsatte vinproduktionen, som ca. udgør 360 ha. ud af de 1.000 ha., som tilhører gården. Druerne blev solgt til bl.a. Nederburg.
Klima og jordbund er imidlertid så fremragende, at man besluttede at vingården skulle producere og markedsføre sin egen vin fra de bedste parceller. Med et fantastisk team og penge nok i ryggen fra Distell satte man sig for, at lave en af verdens bedste vine og lægge en af verdens smukkeste kældre i et af verdens absolut smukkeste områder.
Dette lykkedes til fulde med denne vin, der både kvalitets- og udstyrsmæssigt er en af verdens absolut flotteste vine. Vinen er en Cabernet Sauvignon meget nær det mest perfekte, som man kan opnå. Den er hovedsageligt produceret af Cabernet Sauvignon druer ( 86% ) tilsat en smule Petit Verdot, Shiraz og Cabernet Franc druer. Vinen har været lagret 12-16 måneder på små franske egetræsfade ( 45% nye ).
På trods af vinens unge alder, er den så blød i smagen, at den allerede kan drikkes nu ved god iltning. Vinen har en mørk rubinrød farve, en delikat bouquet af modne røde bær samt en ualmindelig fyldig og blød smag med noter af moden frugt, mørk chokolade og solbær. Det er en harmonisk og velafbalanceret vin med exceptionel dybde og modenhed, fin finish og lang vedvarende eftersmag.
Vinen er særdeles velegnet til vildt, rødt kød samt diverse oste.
Plaisir de Merle vil udvikle sig til en endnu større vin ved yderligere lagring 5-8 år.
|
|