|
|
Julien Schaal Riesling 2007
Vendanges Tardives
Alsace distriktet ligger i det nordvestlige Frankrig, og skiller sig af flere årsager ud fra resten af landets vinområder. Alsace ligger jord til produktionen af noget af verdens allerbedste hvidvine, samtidig med at det på alle måder er en pragtfuld egn.
Der hersker et ganske vidunderligt klima i Alsace, tørt og med masser af solskinstimer. Dette klima skyldes ikke mindst bjergkæden Vogeserne. Vogeserne ligger som et læhegn for havets påvirkning, og beskytter vinmarkerne mod regn og den fugtige vestenvind, hvilket også er årsagen til at der regner meget lidt i Alsace – kun ca. 500 mm om året. Endnu en årsag til at Alsace vinene skiller sig ud fra de andre vine i Frankrig er den meget specielle jordbund, der er en mikstur af bl. a kalk, granit, skifer og sandsten, som giver en fantastisk god næring til de forskellige druesorter i Alsace.
Vendange Tardive
I 1983 fik Alsace sin officielle betegnelse for senthøstede druer, som kun må benyttes i Alsace. Kravene er, at vinen skal komme fra en enkelt mark og skal være enten Riesling, Gewürztraminer eller Pinot Gris. Derudover må vinen ikke være beriget og det naturlige sukkerindhold skal være mindst 220 g/l for Riesling eller 243 g./l for Gewürztraminer og Pinot Gris. For Rieslings vedkommende skal der være sukker nok til, at nå en alkoholprocent på 12,9 og for Pinot Gris & Gewurztraminer en alkoholprocent på 14,3 & 16,4. Hvert år fastsættes en grænse for, hvornår druerne tidligst må plukkes og inden de må bære betegnelsen Vendange Tardive, skal de analyseres og smages af myndighederne. Der bliver altså gjort alt for, at der ikke kan snydes med produktet.
Vendange Tardive er ikke nødvendigvis ramt af Botrytis ( den ædle råddenskab ), den er heller ikke nødvendigvis sød, trods den meget høje andel af sukker, faktisk kan vinen sagtens være knas tør. Der findes en yderligere forfining af Vendange Tardive kaldet Sélection de Grains Nobles. Begge vine bliver med rette anset som noget bemærkelsesværdigt i dette nordligt beliggende vindistrikt, men de er ikke typiske Alsace.
Prøv denne Vendange Tardive til Foie Gras, ost og desserter - skal simpelthen opleves!
|
|