|
|
Darling Cellars 2009
Lime Kilns
Denne vin er produceret af Chenin Blanc, Viognier og Chardonnay druer, der er dyrket i Darling og har været lagret "sur lie" ( ståltanke ) 2 måneder samt 5 måneder på på 300 ltr. franske egetræsfade for, at opnå den ønskede kompleksitet og dybde.
Det er en elegant hvidvin med flot gul-grøn farve, delikat bouquet af fersken, citrusfrugt og vanille. Kompleks, men samtidig velafrundet frugtrig smag samt en lang og behagelig eftersmag.
Denne velafbalancerede og harmoniske vin er særdeles velegnet som aperitif, til fisk, fjerkræ og sommerens salater.
Vinen bør serveres afkølet og bør drikkes inden for et par år!
Darling Cellars, der blev grundlagt i 1949 under navnet Mamreweg Wine Cellar, er beliggende i Cape Town i distriktet Darling på Sydafrikas vestkyst. Vinmarkerne er Darling Cellars inspirationskilde nr. ét. Fra disse dybe granit-baserede jorde, hvor bush vinstokke dominerer, bestræber man sig på, at producere og omhyggeligt udvælge de fineste og bedste druer til vinproduktionen. Atlanterhavets kølige brise er med til, at give et køligere klima og dermed specielle vine, der skiller sig ud pga. deres frugt og elegante stil. Hos Darling Cellars anser man vinproduktionen, som et håndværk og en kunst, hvor naturen spiller langt den største rolle. Druerne går den lange vej fra den første omhyggelige udvælgelse, gennem pressen, gæringen, modningen og tapningen med så lidt indblanding som muligt fra Darling Cellars winemakere. Som chef winemaker, Abé Beukes, udtrykker det: ” Det naturen giver os hvert år forsøger vi med største passion og ære at indfange og tappe på flaske.”
|
|